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Percorsi Culinari Gustosi – Polpette di Lenticchie al Forno

Diciamolo, è una delle nostre preferite, versatile, nutriente, gustosa, piccola e vivace: la lenticchia è uno dei legumi più conosciuti e utilizzati della nostra cucina e oggi vi proponiamo una alternativa sfiziosa per cucinarla sotto forma di polpette. Utilizzeremo la nostra Lenticchia Biologica della Valnerina  coltivata nella verde Valnerina, conosciuta sin dagli albori della civiltà agricola ha il suo luogo d’origine nelle regioni medio-orientali, dalle quali si è poi diffusa in tutto il mondo per trovare il suo ambiente ideale in quest’area dell’Appennino Umbro. In Valnerina questa leguminosa si coltiva in diverse aree distribuite sul territorio, dove per la particolare condizioni del suolo […]

La Pasqua e il nostro percorso fra i suoi gusti

La Pasqua, come molte delle feste che appartengono alla nostra cultura, derivano da un evento religioso che si è trasformato nei secoli in tradizione, caratterizzazione locale e diversificazione – ovviamente, anche in abito enogastronomico. Dal nostro canto è il periodo dell’anno in cui ci teniamo a far provare ai curiosi ed ai buongustai alcuni prodotti della nostra bottega che proprio in questa evenienza trovano il loro migliore impiego. Che si tratti della tradizionale colazione di Pasqua con il salame corallina, il capocollo, le uova sode e le uova di cioccolato, e la torta salata al formaggio, o il picnic di Pasquetta, noi […]

Percorsi Culinari “Gustosi”

La nostra passione è gustare fino in fondo la ricchezza dei frutti del lavoro artigianale di produttori, agricoltori, allevatori e norcini. Crediamo fermamente che la condivisione sia la chiave per il progresso personale, socio-economico locale e vogliamo, quindi, oggi inaugurare una nuova sezione in cui mostrare, raccontare e, appunto, condividere la sublimazione dei nostri prodotti – magari in ricette della tradizione rivisitate con un tocco di originalità, che tengano conto dei frutti e dei prodotti di stagione.   Iniziamo quindi questa nuova avventura – che vi preannunciamo, vedrà anche la collaborazione di un Sommelier che ci fornirà chicche preziose sugli […]

Percorsi del Gusto su ProdottiTipici.it. Collaborare e fare rete per diffusione dei nostri valori:

L’amore per le cose buone, per il lavoro ereditato dall’esperienza acquisita da generazioni, la volontà di valorizzare il nostro territorio e i suoi prodotti, la promozione del consumo consapevole, e la certezza che è solo attraverso la condivisione di un orizzonte comune e la collaborazione che si può davvero fare la differenza. Sono questi i capisaldi del nostro lavoro e certi che l’unione fra soggetti diversi che si arricchiscono vicendevolmente, aderiamo con soddisfazione al circuito del sito www.prodottitipici.it. Questo portale fondato da appassionati di web, comunicazione digitale e tipicità enogastronomiche del nostro paese riunisce sotto di sé la storia di aziende […]