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Percorsi Culinari Gustosi – Seconda tappa: Spaghetti alla Carbonara con Asparagi Selvatici

Questa volta ci facciamo affascinare dalle verdi profumate e ondeggianti cime degli asparagi selvatici di stagione. Da provetti appassionati di cibo e sapori che non conoscono contraffazione e che rispettano tradizione, tempi di lavorazione artigiani e dall’irrinunciabile genuinità non possiamo che scegliere un primo piatto per esaltare al meglio gli ingredienti proposti per gli Spaghetti, alla Carbonara con Asparagi Selvatici e Pecorino. Scegliamo in questo caso i nostri Spaghetti Artigianali Grano Duro Senatore Cappelli  ad alta digeribilità ed a basso indice glicemico. Per dare sapore sapido e maggiore consistenza a questo primo piatto consigliamo il Guanciale Artigianale, salato, pepato e stagionato […]

Percorsi Culinari Gustosi – Prima tappa: Mezze Maniche Cacio, Pepe e Fave Fresche

La prima tappa dei nostri percorsi Culinari “Gustosi” inevitabilmente prende il via  da un grande e semplicissimo classico della cucina romana e laziale che utilizza pochi ingredenti locali e di stagione: Mezze Maniche Cacio, Pepe e Fave Fresche. Per conferire maggiore digeribilità e ricchezza proteica a basso indice glicemico consigliamo di utilizzare la Pasta di Grano duro varietà “Senatore Cappelli” Questa pasta di elevata qualità, trafilata al bronzo, essiccata lentamente, ha un con basso indice glicemico ed è lavorata seguendo principi artigianali dei vecchi maestri pastai. Il frumento Senatore Cappelli è una varietà storica di grano duro il cui nome è in […]