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Salame schiacciato “tipo aquilano” dal Lago di Campotosto; affumicato
Salsiccia stagionata affumicata dal Lago di Campotosto
Guanciale amatriciano artigianale della tradizione.
Pecorino di latte crudo di pecora stagionato
Pecorino di latte crudo di pecora semistagionato
Pecorino di latte crudo di pecora di lunga stagionatura.
Capocollo artigianale lavorato a mano con la sola aggiunta di aromi quali ginepro, chiodi di garofano e vino.
