Descrizione prodotto
Salame anche conosciuto come “schiacciata abruzzese”, ottenuto dalla macinatura della spalla del maiale.
Salame magro a grana sottile; condito con pepe nero e bianco macinati ed una spruzzata di vino bianco, oltre ovviamente al sale. La stagionatura è naturale e prevede una fase di asciugatura, una di piumatura, fra tavole di abete, e una di essiccazione.
Odore grato di carne stagionata e pepe. Gusto dolce con eleganti note di acidulo che impreziosisce e conferisce freschezza al prodotto. Retrogusto di spezie e stagionatura. Pelabile, intenso e persistente al gusto e solubilissimo nella masticazione.
La pezzatura è di circa 400 g, al taglio si presenta di colore rosso scuro con un profumo caratteristico.
Non contiene allergeni, spedito confezionato sottovuoto
Produttore: AZIENDA AGRICOLA LA MASCIONARA – Campotosto Loc. Mascioni (AQ)
IMPORTANTE: consultare le avvertenze generali circa la pezzatura di questi prodotti artigianali
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